Por Rafael Enrique Correa
Comunicador y director de La
Revista Chocolate
I. El
aroma que quedó en lo alto
En los años setenta, cuando Samaná era todavía una joya escondida entre
montañas y bahías, existía un restaurante peculiar en lo alto del pueblo. Le llamaban, simplemente, “El Chino.”
Desde su terraza se veía el puerto, los barcos pesqueros y el vaivén de la
brisa que llegaba desde Cayo Levantado. El restaurante lo atendía una familia china que había llegado a la República
Dominicana buscando paz tras la Revolución Cultural. Nadie sabía bien su
historia. El padre, de ojos pequeños y sonrisa discreta, cocinaba un arroz que
olía a hogar. La madre, con acento entrecortado, aprendió a decir “bendición” a
los niños del barrio.
Con el tiempo, aquel lugar se convirtió en punto
de encuentro de marinos, turistas y samaneños. No era un restaurante
extranjero; era un pedazo de Samaná con sabor a oriente. Según cuentan los mayores del pueblo, el local
quedaba cerca del antiguo mirador de Santa Bárbara, y por las tardes el humo
del wok se mezclaba con el olor a coco y a mar.
